日本料理「溜ル」
琵琶湖と山に囲まれた近江は古くから豊かな食材を水路を通して京の都に運んできました。
近江の豊かさが皆様の心と体に溜ルように...
日本料理「溜ル」のこだわり
水...
「溜ル」の食事は一杯の水から始まります。 伊吹山から流れる湖国の水で心身を整え“食”と向き合う時間をお愉しみ下さい。
米...
私たちの大切にする言葉「素朴の中の贅沢」
滋賀県北部に位置する長浜市西浅井町。綺麗な水と山から吹き下ろす風の気持ちいい日本の原風景の残る地域で
「丸子米」というお米を育てています。心込めて育てたお米をその土地の水と信楽の土鍋で炊き上げます。
近江牛...
滋賀県の特産近江牛を季節の調理法でご提供いたします。
藁焼、すき焼き、しゃぶしゃぶ、味噌焼き...。
立ち姿の美しいこだわりの牛を育てる亀井牧場さんの近江牛を是非ご堪能ください。
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